El desarrollo de tecnologías que reduzcan las pérdidas y aumenten la productividad, la calidad y la sanidad en la acuicultura es clave para el crecimiento del sector.
Sin embargo, los peces de piscifactoría son susceptibles de sufrir pérdidas por enfermedades infecciosas, manipulación inadecuada y mala gestión, lo que puede reducir considerablemente los beneficios.
¿Quiere saber cómo aumentar la productividad de la acuicultura? Siga leyendo.
¿Qué es la acuicultura?
En primer lugar, según la FAO, la acuicultura se define como la práctica que abarca todas las actividades relacionadas con el cultivo de organismos acuáticos, por ejemplo:
- Pescado,
- Moluscos,
- Crustáceos,
- Plantas acuáticas,
- Reptiles
- Anfibios
- En entornos controlados, como tanques, estanques u océanos cerrados.
La acuicultura se ha convertido en una parte esencial de la producción de alimentos, sobre todo ante el crecimiento demográfico y la demanda de proteínas animales.
Esta práctica ofrece una alternativa a la pesca tradicional y contribuye a reducir la presión sobre unas poblaciones de peces cada vez más escasas debido a la sobreexplotación y la degradación del medio ambiente.
Además, la acuicultura puede adaptarse a distintos climas y regiones, lo que permite a comunidades de todo el mundo cultivar alimentos acuáticos y mejorar su seguridad alimentaria.
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La importancia de la acuicultura
La acuicultura ha crecido y aumentado su participación en la economía del país. Según la investigación del IBGE, la producción acuícola aumentó un 16,6% en Brasil de 2022 a 2023, generando 10.200 millones de reales.
La producción pesquera superó las 655.000 toneladas, estableciendo un nuevo récord.
Al mismo tiempo, la cría de camarones alcanzó más de 127.000 toneladas, registrando un crecimiento del 13% en comparación con 2022, con un valor total de producción de 2.630 millones de reales.
Mercado de la producción acuícola
Se estima que el mercado brasileño de pesca y acuicultura alcanzará los 149.010 millones de dólares en 2024 y podría llegar a los 176.970 millones de dólares en 2029, con un crecimiento anual del 3,5% en el período de 2024 a 2029.
La acuicultura es uno de los principales sectores de Brasil, con más del 80% centrado en la producción de agua dulce. El país se está concentrando en este sector, impulsado por el creciente interés de los inversores nacionales e internacionales.
Brasil es actualmente el segundo productor acuícola de América Latina y el Caribe.
A pesar de seguir dependiendo de las importaciones de marisco para satisfacer la demanda nacional, la producción local podría competir pronto con los productos importados.
El pescado más producido en Brasil es la tilapia.
En 2023, su producción correspondió al 67,5% del total de especies producidas, y el municipio que se destacó como el mayor productor de piscicultura fue Morada Nova de Minas (MG), que aumentó exponencialmente su producción y ahora representa el 3,1% de la producción nacional.
En cuanto a la cría de camarones, el 99% de la producción se concentra en el Nordeste: Ceará (57%) y Rio Grande do Norte (19,4%), mientras que el estado de Santa Catarina es el mayor productor de ostras, vieiras y mejillones: malacocultura.
En 2023, esta producción fue de 8.700 toneladas y generó un valor de 102,5 millones de reales.
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Aumentar la productividad de la acuicultura para combatir el hambre
La edición de 2024 del informe "El estado mundial de la pesca y la acuicultura" (SOFIA) indica por primera vez que la producción acuícola ha superado a la pesca extractiva para convertirse en la principal fuente de productos pesqueros y marinos.
Este avance abre nuevas oportunidades para atajar el hambre en el mundo y proteger los océanos al mismo tiempo.
735 millones de personas pasan hambre, es esencial actuar con rapidez para reducir esta cifra.
La FAO subraya que la acuicultura representa una solución eficaz para aumentar la producción de alimentos y mejorar el acceso a los mismos.
También tiene la misión de garantizar:
- Calidad de los alimentos;
- Suministro de proteínas;
- Nutrición;
- Creación de empleo para la población.
En otras palabras, debemos seguir trabajando para apoyar el crecimiento de la población mundial, ya sea mediante la producción de alimentos o la creación de empleo.
El desarrollo de tecnologías para aumentar la sanidad y la productividad en la acuicultura debería ser el centro de atención de muchos sectores económicos diferentes, debido a su importancia social.
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Investigación acuícola: contribución a los sistemas de producción y salud
Actualmente, la investigación en el ámbito de la acuicultura busca respuestas que ayuden a aumentar la producción y la salud de los sistemas, con el fin de contribuir a la valorización del sector.
En otras palabras, estos estudios se centran en los métodos de gestión, sanidad y alimentación que permiten aumentar la productividad de la acuicultura con un bajo impacto económico y medioambiental.
La principal dificultad de la acuicultura
Una de las grandes dificultades de la acuicultura actual es contener la propagación de enfermedades, especialmente las causadas por bacterias que pueden suponer un riesgo tanto para la producción como para la salud de los consumidores.
En este sentido, los métodos que implican la vacunación y el uso de antibióticos pueden ser un aliado en el control de estas infestaciones.
Sin embargo, las buenas prácticas de gestión relacionadas con la alimentación, la calidad del agua, la oxigenación y la reducción de la carga orgánica en estas estructuras contribuyen a la salud de los sistemas de cultivo y son una prioridad para los productores.
La investigación sobre el uso de la nanotecnología se ha mostrado prometedora para mejorar la salud de los peces criados en sistemas acuícolas, y podría ser otro aliado importante en los sistemas de gestión.
Hoy en día se pueden utilizar sensores nanotecnológicos altamente selectivos para detectar patógenos en el agua de acuicultura, lo que podría ayudar a optimizar los procesos de producción.
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Innovación y tecnología: avances en el sector productivo
En primer lugar, hay que recordar que innovación, tecnología y producción son conceptos que hoy van de la mano.
En la actualidad, los recursos puestos a disposición por el mercado tecnológico se han traducido en un aumento de la productividad, la calidad y la optimización de los procesos, lo que ha reportado beneficios a todo el sector.
En este sentido, la nanotecnología puede considerarse un recurso importante que aparece cada vez con más frecuencia en las distintas fases de la cadena de producción.
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