La nanotecnología se ha convertido en una tendencia en la producción frutícola por sus múltiples ventajas en la cadena de producción.
En este sentido, las tecnologías de Revela Agritech, que utilizan nanopartículas en la fruta, buscan prevenir las pérdidas en pre y postcosecha integrando sus soluciones en las diferentes etapas del proceso.
Impacto económico y proceso de producción de frutas y hortalizas
Es imposible pensar en la agricultura y la producción de alimentos sin pensar en Brasil.
En este sentido, según un documento publicado por Embrapa, nuestro país ocupa el tercer lugar en la producción mundial de frutas.
En 2021, Brasil exportó fruta fresca por valor de 917 millones de dólares, contribuyendo a unas exportaciones totales de fruta por valor de 1.200 millones de dólares.
Sin embargo, incluso con la importante cuota de Brasil en las exportaciones mundiales, el país sigue dependiendo de las importaciones, lo que repercute directamente en la economía de la población.
Además, la disponibilidad de estos alimentos varía debido a su naturaleza perecedera, que conlleva una vida útil limitada.
Según la FAO, el 14% de la producción de frutas y hortalizas se pierde entre la cosecha y el punto de venta.
En este escenario, las pérdidas estimadas pueden producirse en distintas fases de la cadena, lo que es muy importante para analizar el impacto económico, ya que si disminuye la disponibilidad de estos alimentos para los consumidores, aumenta su precio de venta.
Las tecnologías basadas en nanopartículas en la fruta podrían ser una excelente opción para evitar estas pérdidas.
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Pérdidas de alimentos en las fases del proceso de producción
La demanda de una alimentación sana aumenta constantemente el consumo de frutas y hortalizas por sus beneficios para la salud humana.
Sin embargo, a pesar de la gran cuota de producción de fruta de Brasil, el país sigue dependiendo en gran medida de las importaciones para satisfacer la demanda de este tipo de alimentos.
En consecuencia, la horticultura sigue siendo un mercado con enormes oportunidades dentro y fuera de nuestras fronteras.
La falta de conocimiento de los procesos fisiológicos de la fruta, de infraestructuras adecuadas y de logística de distribución se consideran los principales factores responsables del alto nivel de pérdidas antes y después de la cosecha observado en el país.
En este sentido, el desarrollo de métodos y tecnologías que cambien el escenario actual contribuye al crecimiento y la sostenibilidad del sector, siendo las nanopartículas de frutas un importante aliado en este proceso.
Nanopartículas en la fruta: beneficios antes de la cosecha
Es bien sabido que una buena cosecha requiere una gestión óptima de la producción.
El uso de insumos de calidad, las condiciones climáticas, una nutrición adecuada, el riego y la sanidad son factores esenciales para el éxito de la siembra, el desarrollo y la cosecha.
De este modo, la nanotecnología aporta beneficios a la producción frutícola a través de la sinergia con los insumos agrícolas.
Esta sinergia potencia la acción de los ingredientes activos, mejora las condiciones nutricionales, aumenta el vigor de la planta, mejora el desarrollo estructural y la salud del cultivo.
En otras palabras, la nanotecnología en la fruta mejora el rendimiento de los productos, contribuyendo a un mejor desarrollo de los cultivos y, por tanto, a cosechas más sanas y productivas.
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Nanopartículas en la fruta: beneficios para el periodo posterior a la cosecha
Las pérdidas postcosecha incluyen la no utilización de los alimentos debido a pérdidas cuantitativas o cualitativas.
En este sentido, las pérdidas cuantitativas corresponden a la reducción del peso del alimento debida a la pérdida de agua, materia seca, manipulación inadecuada y pérdidas accidentales.
Además de las cualitativas, éstas implican normas de calidad, incluidas las pérdidas de sabor, aroma, deterioro de la textura y el aspecto y pérdidas nutricionales debidas a reacciones metabólicas.
En resumen, en las pérdidas postcosecha intervienen numerosos factores que conducen al deterioro de la fruta, generalmente asociados a estrés físico, químico o biológico.
Como resultado, la respuesta fisiológica de la fruta es una mayor producción de etileno, lo que acelera el proceso de maduración y deterioro.
El reto es encontrar tecnologías que ayuden a reducir la producción de etileno en las distintas fases de poscosecha, y se está estudiando la nanotecnología en la fruta para resolver este problema.
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Tecnologías de conservación insuficientes
A la vista de la situación actual, se observa que los métodos de conservación actuales han demostrado ser insuficientes para mantener la calidad de la fruta.
Sin embargo, la búsqueda de alternativas nanotecnológicas para la fruta se ha desarrollado con el objetivo de mejorar, conservar y prolongar la vida útil de frutas y verduras reduciendo la producción de etileno.
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Soluciones basadas en la nanotecnología de Revella Agritech
Mientras el mercado exige el desarrollo de tecnologías, Revella Agritech no escatima esfuerzos para satisfacer esta demanda con nanotecnología para frutas y hortalizas.
La tecnología Arbo es una solución innovadora y sostenible estabilizada con moléculas de extractos vegetales con resultados probados en la aplicación previa a la cosecha.
Cuando se aplicó antes de la cosecha por vía foliar, Arbo tuvo un efecto dependiente de la dosis sobre la inhibición del etileno, prolongando el periodo de maduración sin alterar las demás características del alimento.
Las nanopartículas, cuando se aplican a través de películas de recubrimiento, reducen las tasas de respiración y pueden ser una alternativa para retrasar la maduración de los alimentos post-cosecha, garantizando un producto final de mayor calidad sin presencia de residuos.
Conclusión
Revella Agritech invierte constantemente en tecnologías de vanguardia para ofrecer insumos de calidad que añadan productividad y rentabilidad a los productores agrícolas, utilizando nanotecnología en la fruta.
Nuestros aditivos son compatibles con diversas moléculas y se centran en garantizar la sinergia entre los ingredientes activos, maximizando su efecto en las distintas fases de la cadena de producción alimentaria.
Esto contribuye no sólo a la disponibilidad de alimentos en el mercado, sino también a reducir las pérdidas anteriores y posteriores a la cosecha.
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